SPONGE CAKE al CIOCCOLATO ossia TORTA PAOLA

Non sono un'esperta di cake design e neppure mi sento una "tortara" esperta, sono una che si diletta a creare, tra l'altro gran parte dei mio lavoro è improntato sulla fantasia, sull'arte e sulla creatività,.. sarà questo che mi ha avvicinato a questo mondo, tra l'altro, tra il manipolare della semplice pasta di sale, della creta o della pasta di zucchero non c'è molta differenza a parte delle precauzioni legate alla materia prima.

Ho sempre amato creare, così come modellare, usare i materiali più vari e differenti, non sarò bravissima ma lo faccio con passione e dedizione e una volta che ho tirato fuori dal cilindro un progetto, che sia una creazione di bricolage, un gioiello di bigiotteria, una scultura ... faccio enorme fatica a vederlo andare via!!

Fare questa torta mi è piaciuto tantissimo, avendo nipoti ormai grandi, difficilmente mi capita di creare qualcosa per bambine o bambini, e dunque cimentarmi in un progetto "fanciullesco" mi ha fatta sentire allegra e mi ha deliziata!

Ma passiamo alla torta... La base è una sponge cake al cioccolato, che trovo perfetta, perché avendo un impasto molto umido non ha bisogno di essere bagnata, cosa fondamentale per i lavori in pasta di zucchero. La farcitura, come da richiesta è una semplice panna fresca aromatizzata alla nocciola.

Semplice ma davvero goduriosa!!

TORTA ALESSIA ... piccole donne crescono.

Come passa il tempo. mi sembra ieri che piccola piccola la portavo in giro nel porta enfant, una cucciola inerme che aveva tanto fatto penare la sua mamma, costretta a letto per nove mesi... nove mesi trascorsi tra corse in ospedale e voglia di tramezzini. 

Una cucciola che un po' alla volta è sbocciata diventando una splendida donnina, assennata, presente e piena di iniziativa. 

Come da tradizione, al diciottesimo e non solo, alla zia tocca torteggiare... è stato così per la sorella ormai ventiduenne, per la cugina ormai ventiquattrenne... come potevo non farlo anche per lei!? Ma poi... sarà che per uno strano scherzo del destino, vista la mia vita votata all'infanzia, non mi è stata data la possibilità di avere figli miei... vedere i miei nipoti felici e sereni è per me fondamentale! 

Quanto ci ha fatto tribolare per sapere quale fosse la sua idea, in merito a come trascorrere il suo giorno importante, ma alla fine sangue chiama sangue è festa in famiglia fu!! 

Parla con lei, parla con la sorella, ciò che puntuale veniva fuori era la sua passione per la musica e per la chiave di violino, che avrebbe in un futuro, non troppo lontano, intenzione di tatuarsi!!

Chiave di violino ... dunque note musicali ... strumenti musicali... pentagramma ... black&white ... ma anche la sua vita, sempre a ballare e con le cuffie a farle da copricapo... 

CHEESECAKE GODURIOSA

Ogni mese dedico un giorno ai miei nipoti, non è che nei rimanenti 29 giorni non ci si vede, ma un giorno al mese ci prendiamo una serata tutta per noi, una serata in cui chiacchierare, raccontarsi e condividere,  io ovviamente condivido la mia cucina e loro i progressi scolastici, lavorativi o le nuove storie d'amore.

In verità, ad essere precisa, non sono tutti i nipoti, perché una risiede a Cagliari, e non sono solo nipoti, perché in questa consuetudine ci si è infilata, qualche amichetta dei nipoti che mi ha adottata come zia putativa. 

Di carattere amo stare in compagnia e come sempre dico, sono una ragazzetta nel corpo di una quarantenne, stare con i miei nipoti mi ritempra dalle fatiche quotidiane, dai dolori della vita e mi riempie il cuore di gioia, sarà che non ho figli, sarà che mi fanno sentire giovane trattandomi come una ragazzuola, comunque sia, con loro mi sento allegra e serena !

Queste cene non sempre sono semplicissime, i ragazzi in questione, pur avendo il medesimo DNA sono diversissimi tra loro, c'è chi ama provare e mangiare tutto, chi è rimasto alla pasta al sugo, chi non mangia carne e chi odia il pesce, chi preferisce la pizza senza mozzarella e chi invece mangerebbe anche le gambe del tavolo; diciamo pure che mettere insieme una cena a volte diventa un'impresa titanica. 

L'unica certezza è la passione per i dolci, buon sangue non mente, ed è per questo che provo a farne uno diverso ad ogni cena. All'ultima c'era una vera goduria, il matrimonio perfetto tra la base e  il ripieno della mia cheesecake al  mango ,con qualche variante, e la copertura della caprese vestita , più l'aggiunta di qualche altro ingrediente trovato nella dispensa. 

TORTA RUBY

 Eccomi nuovamente nella mia cucina, ormai troppo spesso abbandonata, vi risparmierò la solita tiritera sui problemi quotidiani, sul tempo che scarseggia etc etc etc... e andrò subito al dunque. :-)

Ho preparato questa torta per il compleanno di una carissima amica, una donna forte, allegra e anche un pò matta, una donna cui la vita ha riservato non pochi problemi ma che nonostante tutto non ha mai smesso di ridere, una donna il cui nome, Rubina, descrive perfettamente quanto lei sia preziosa. 
Ovviamente anche lei, inquanto comune mortale, ha qualche difettuccio ma si sa che in questi frangenti non si annoverano :-)
Inutile dirvi quale sia una delle sue più grandi passioni, ovviamente lei non si accontenta di un tacchetto come quello della mia umile scarpina ma, si spara tacchi che solo a vederli vengono le vertigini, sarà perchè il massimo del tacco che il mio piede calza è quello della ballerina ... no ... forse la scarpa da tennis è leggermente più alta, vabbè avete capito perfettamente che non sono donna da tacco!!

TORTA CLEMENTINA

Finalmente, dopo mille peripezie, ritardi, rimandi e allagamenti... la mia amichetta Clementina il 20 marzo si è laureata e da perfetta incosciente ha affidato a me la torta per i festeggiamenti. 

Inutile raccontarvi l'ansia per la scelta del biscotto giusto, del decoro giusto, della crema giusta... diciamocela tutta sono appassionata ma assolutamente non esperta... dunque, timorosa di eventuali disastri mi sono inoltrata in questa avventura e dopo attente ricerche e richiesta di consigli ho optato per, il pan di spagna di Montersino, la collaudata buttercream di Csaba e una inventatissima ma deliziosa crema al limone che è venuta fuori dall'unione di una dose di crema pasticcera con due di gustosa crema/gel al limone, mescolata a sei abbondanti cucchiaiate di panna... vi dico solo che ho bissato la crema il giorno dopo per una crostata da leccarsi i baffi!!

TORTA BARBARA

Oggi vi posto una torta speciale... speciale perchè preparata per una persona speciale e speciale perchè...

... C'era una volta, qualche mese fa, una fanciulla allegra, simpatica e dolcissima, un giorno i suoi amici decisero di donarle per il suo 38esimo anno di età una festa da ballo a sorpresa.

Tra gli amici c'era una fata birichina che amava pasticciare in cucina, lei aveva il compito di preparare il dolce di compleanno, fu così che iniziò a dilettarsi tra zucchero e colori, nuvole di farina e gustose gocce di cioccolato … dopo ore e ore  di lavoro la fatina, contenta del suo lavoro, decise di conservare in un luogo appropriato la sua opera e fu così che aprì la porta dello scrigno magico, rendendosi conto che lo spazio non era sufficiente, incautamente poggiò il dolce in bilico su un ripiano, mentre con una mano spostava bottigliette di liquidi colorati,  fu in quel momento che puff… il dolce scivolò cadendo nel peggiore dei modi per finire sulle scarpe dorate della fatina.

TORTA BLACH and WHITE o ... TORTA MUCCA?

... comunque sia e comunque la chiamate è una torta, nella sua imperfezione, buonissima!!
Tre giorni fa è toccata anche a me... prima o poi tocca a tutti... sono arrivati gli anta, come sia potuto capitare non lo so, sembra quasi che da un giorno all'altro mi sia svegliata quarantenne, forse perchè sono la versione femminile di Peter Pan, in questo il lavoro aiuta, forse perchè la vita mi ha riservato tante difficoltà da affrontare, e le difficoltà portano via tempo ed energie, in ogni casi sono arrivati!!!
Ogni anno festeggio il compleanno con uno dei miei più cari amici, uno di quelli con cui si litiga, ci si scontra quasi su tutto, ma tutto si risolve, uno di quelli cui vuoi bene a prescindere da tutto, uno di quelli che a modo suo è sempre presente, un Peter Pan come me ma pieno zeppo di difetti... è yuventino!! Sulla scia di questo suo difetto chiedeva una torta bianco nera, non potevo non accontentarlo ma neppure andare contro il credo della famiglia! Dunque il compromesso è stato, torta blach and withe con richiamo napulegno... o curniciell o meglio il pulcicorno, creato in fimo dalla mia lontana amicuzza Scarabocchio, una vera artista.

Una torta di una semplicità disarmante, nulla a che vedere con le meraviglie che mani sapienti ed esperte da cake designer creano quotidianamente, ma questa è la mia seconda "creazione" in fondente di zucchero e come la prima (sicuramente più elaborata nei decori) mi ha dato grande soddisfazione e divertimento.
La base è una torta allo yogurt alle noci farcita con crema rocher.

PRIMO LAVORO CON IL FONDENTE DI ZUCCHERO... TORTA PER I 18 ANNI DELLA NIPOTINA

PLUMCAKE DI FARINA DI RISO ALLE CILIEGIE

 

LA TORTA PALLONE

Ciao a Voi tutte Amiche di Anicestellato!

Ancora una volta approfitto della spaziosa cucina di Eleonora per presentare una torta scolpita che mi ha soddisfatto con il suo scenografico risultato finale!

E' la Torta Pallone che ho realizzato ad ottobre del 2008 per il 5° compleanno di Alessandro (brutti tempi quelli... tifava Inter, ma adesso è rinsavito e... tifa Napoli, TIE'!!!) :D :D :D ^

TORTA SPIDERMAN

Benritrovate Amiche di Anicestellato!!!

Questa che mi accingo ad illustrare è la torta del 4° compleanno di Alessandro (ottobre 2007): la SpiderCake o Torta Spiderman!
Non ha una struttura lavorata e coreografica come la torta a scacchi, ma merita di essere citata per... affezione al ricordo della fatica e della soddisfazione finale! :D

La cosa più difficoltosa di questa torta è stato trovare un qualcosa che me la facesse venire rossa, che più rossa non si può!
Ancora non conoscevo i coloranti in pasta, che hanno un potere colorante veramente notevole!

CIAMBELLA VASETTI AI CEREALI

TORTA A SCACCHI RICOPERTA DI MMF

Sorvolando volutamente sulla mielosa* presentazione che precede questa pubblicazione, ringrazio Eleonora per la fiducia che ha riposto in me a priori... senza manco assaggiare! :D :D :D

*mielosa in senso buono, ovvero dolcemente adatta all'argomento che mi ha proposto di trattare! :P

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PDF PRONTO... e per festeggiare PLUMCAKE FARRO E YOGURT

Finalmente il lavoro è terminato… il pdf è pronto e da oggi sarà per tutti più facile organizzare un buffet senza impazzire alla ricerca di ricette adatte.
Questa esperienza mi è piaciuta tanto e non solo per la raccolta in sé ma soprattutto da un punto di vista umano… mi è bastato dire “avrei pensato di…” ed ecco che la cara Annamaria ha procurato adepti pubblicizzando la raccolta, ogni volta che entravo in un blog trovavo un suo commento di invito! …
… alla fine della raccolta ecco che mi si presenta la poliedrica e paziente Laura che mi offre il suo aiuto per il pdf… da sola non avrei saputo neppure da che parte iniziare mi ha dovuta accompagnare per mano e a piccoli passi siamo riuscite, lavorando in armonia, a terminare la raccolta… ma questo non è stato l’unico disturbo arrecato a Laura, non avendo uno spazio mio in cui inserire il pdf mi ha anche offerto alloggio.

GRAZIE di cuore ragazze

in questa avventura siete tutte nostre socie!

RACCOLTA BUFFET 1

TORTA TARTUFATA AL CIOCCOLATO BIANCO per una persona Unika e speciale

Come sempre arrivo in ritardo ma non potevo assolutamente mancare a questo evento...

si dice che festeggiare un compleanno in anticipo porta male, io sono decisamente in ritardo quindi sono certa che questa torta porterà solo tanta tantissima fortuna, tutta quella che merita Annamaria, una splendida e solare amica blogger che ha festeggiato i suoi anta il 26, una donna forte e determinata che ha combattuto la sua battaglia a testa alta, cercando di non arrendersi mai e che alla fine l'ha vinta, una donna forte, coraggiosa, disponibile e sincera, dote rara e da me apprezzatissima...

COMPLE...CAPRESE AL LIMONE e SWAP

Sono proprio un ingrata!

Chiedo perdono, anzi umilmente perdono alla mia cucina virtuale, al luogo delle mie confessioni segrete, al mio rifugio.

Il 19 novembre ho aperto un post in cui descrivevo i motivi che mi avevano spinto ad aprire il blog, non avevo notato che il 18 di novembre e dunque un giorno prima, il mio piccolo aveva compiuto un anno… sono davvero una mamma irriconoscente!

Perdonatemi ma non potevo far passare silente il mio compleblog così oggi che è anche il mio compleanno ( avanti con gli auguri ;-)) ho deciso di festeggiare alla grande, di organizzare una megafesta virtuale, ovviamente non posso pensare a tutto da sola quindi, amiche care siete tutte invitate e mentre io mi occupo di musica, addobbi, e inviti pensate ad un piatto che avete apprestato o che preparereste per i festeggiamenti……

…… mi raccomando vi aspetto numerosi!

Chissà che non esca fuori una raccolta di ricette adatte ai compleanni ;-)

...Dimenticavo io per l'occasione ho preparato questa

Questa ricetta mi è stata data dalla mamma di un amico, ho aportato delle modifiche ma il risultato è stato comunque ottimo

TORTA DIPLOMATICA O ZUPPETTE

TORTA TARTUFATA PER UN ANGELO DI MAMMA

TORTA MELE E NOCCIOLE

Dopo la torta di carote ecco un altra "ricetta della nonna"....

....adoro il profumo che emana durante la cottura, sa di tradizioni antiche, semplici e genuine, sa dei dolci che preferisco quelli nutrienti e senza troppi fronzoli, ed in più è un dolce che si accompagna perfettamente al mio tè del pomeriggio, spero piaccia anche a voi....

UNA RICETTA DI POTERE