CIRIO... GAMBERO ROSSO... come sempre in ritardo !!

Come sempre arrivo ultima, il mio tempo vola alla velocità della luce, di questo passo diventerò ottantenne prima del dovuto, ma nel frattempo vi racconto la mia esperienza con la CIRIO.

Il 16 luglio dopo un tour che ha toccato Milano e Roma la Cirio è approdata qui a Napoli... meraviglia!!... La nostra città sembra essere fuori da ogni tipo di evento, nonostante la sua bellezza, la disponibilità di siti adatti, la nostra cultura gastronomica e la risposta positiva degli invitati, che non hanno nulla da invidiare al resto d'Italia... 

CASERECCE ASPARAGI e GAMBERI speziate

Oggi è il compleanno di un principino, dalla faccia dolce e furbetta, un bimbetto che in quest'ultimo periodo non ha avuto giorni sereni, un bimbetto che nonostante non ami troppo mangiare, adora uno degli ingredienti di questa ricetta ... gli asparagi, la sua mamma li scalda e lui li sgranocchia come fossero la cosa più buona e gustosa di questo mondo, non potevo non dedicare a lui questa ricettina, con l'augurio di giorni felici, allegri e spensierati... Auguri principe Giacomo!!

SPAGHETTI con CICALE di MARE o SPERNOCCHIE

Il piatto di oggi è di estrema semplicità e bontà, per me rappresenta un ricordo d'infanzia, una di quelle preparazioni che ti scalda il cuore, i cui profumi ti riportano indietro nel tempo, a quando tutto era più semplice e genuino, a quando ci si accontentava anche solo di un sorriso, in particolare quello della tua mamma che ti chiedeva "le prendiamo?" ... e si questo semplice e gustoso piatto era anche il preferito della mia adorata mamma!!  

TAGLIATELLE finger food con CURRY, ZUCCHINE e GAMBERI

Che adoro le zucchine e il curry non è un segreto ma sinceramente non avevo mai provato il curry sulla pasta o con il pesce, che dire... una vera goduria!!
Vi invito a provarlo dà un tocco in più alle solite ricette, mi capita spesso di preparare la pasta zucchine e gamberi ma il curry gli ha conferito un tocco in più.

CALAMARO "BRACIATO" CON CECI AL CUMINO

SCIALATIELLI GAMBERI e VONGOLE

CALAMARI e PATATE con contorno di pezzi di vita

SIMIL POLPETTONE DI TONNO

Con tutte le cose buone che ci saranno da gustare al brunch di Cocò e Grazia non potevo non partecipare quindi eccomi con una ricettina semplicissima, gustosa, che si presta bene ad un brunch, ad una cena fredda, ad un aperitivo oppure come antipasto, ma è ottimo anche per farcire tramezzini e simili da portare in spiaggia, magari accompagnato da una spalmatina di maionese. Insomma una ricetta ideale per l'occasione e donatami dalla mia collega Sonia.

TAGLIATA DI PESCE SPADA

BOCCONCINI DI MERLUZZO AI SEMI DI SESAMO

Oggi vi presento una ricetta semplice e veloce, una ricetta capace di rendere un alimento semplice e se vogliamo banale in qualcosa di frizzante e gustoso!

ZEPPULELLE CON ALGHE E GAMBERI PASTELLATI

Eccomi qui pronta con un altro piatto dal sapore di mare,tipico della cucina napoletana...... le zeppulelle di mare o pasta crisciuta con alghe.

Qui a napoli le zeppoline sono l'antipasto per eccellenza che segua un pranzo o una semplice pizza loro ci sono, si preparano in tanti modi, semplici, con gamberetti tagliuzzati, rucola, baccalà, fiori di zucca.......ma credo che con le alghe siano insuperabili!!

INSALATA DI MARE

RISOTTO ALLA PESCATORA

Questa pietanza di mare la dedico a due carissimi amici, che ultimamente hanno vissuto una difficile esperienza, fortunatamente finita per il meglio, ed al loro piccolo “briciolo” un batuffolo di appena tre mesi che regala dei sorrisi che illuminano il cuore……………

POLIPETTI ALLA LUCIANA

Arieccomi, dopo un periodo di full immersion lavorativa, con una ricetta di pesce semplice e gustosa........ i polipetti alla luciana, così definiti perchè la loro preparazione è tipica di Santa Lucia, una volta quartiere di pescatori, i cui abitanti vengono detti luciani. 

TORTA SALATA DI BACCALA' E PATATE (ricetta portoghese)

Spero abbiate fatto buone feste, riprendo a scrivere nel mio ricettario pubblico partendo con una ricetta semplice e gustosa che non vi deve assolutamente creare perplessità........il connubio può risultare strano ma vi assicuro che ne vale assolutamente la pena, provatela!!

Nella scuola in cui lavoro, abbiamo una cuoca Capoverdiana ma di adozione Portoghese che spesso ci diletta con la sua cucina, questa che vi presento è una delle sue ricette, una pietanza che preparo spesso e che altrettanto spesso mi viene richiesta dagli amici, pensate che la prima volta che l'ho proposta tutti a dire "a me solo un pochino!" nel giro di pochi minuti era tutto sparito, nel piatto erano rimaste solo le briciole............ mai essere diffidenti nei confronti di insolite associazioni culinarie bisogna sempre provare e poi giudicare!!

PACCHERI AL SAPORE DI MARE

Essendo nata e cresciuta in una città di mare non posso non amare tutti i suoi frutti....

LA MIA PRIMA RICETTA

Eccomi qui a postare la mia prima ricetta, la scelta è caduta su un piatto che unisce le mie due passioni, la cucina e la Spagna, luogo ricco di cultura, storia, tradizioni e allegria...

... ho immediatamente adottato questa ricetta, trovata su di una rivista, perchè rispecchia la modalità di preparazione di un caro amico che vive a Barcellona e sottolinea sempre l'importanza di cucinare separatamente gli ingredienti per non alterarne i sapori, la ricetta in questione è la PAELLA....