ROCCOCO' NAPOLETANI e RICHIESTA DI AIUTO...

 

COLOMBA

Ho scovato questa ricetta, lo scorso anno, su un sito di cucina, per l’esattezza cookaround (purtroppo non ricordo il nome dell’autrice) e poiché il risultato è stato eccellente l’ho riutilizzata anche quest’anno, vi assicuro un ottimo prodotto, la compattezza ed il sapore è quello della colomba originale e nonostante la lunga lavorazione è abbastanza semplice e poi volete mettere la soddisfazione di farvi la colomba in casa!?

PASTIERA

Eccomi pronta a postare, come promesso, le ricette ......

parto dalla pastiera perchè la ricetta è un eredità familiare, la ricetta originale della mia mamma...

‘A’NZALATA ‘E RINFORZO

Questa è la ricetta per eccellenza delle tradizioni natalizie della mia famiglia, è una ricetta che ho sempre amato veder preparare alla mia mamma, quella ciotola ricolma di fiori bianchi a cui volta per volta si univano tutti i colori dell’arcobaleno mi affascinava ed ancora oggi la mescolanza di colori e di sapori che donano a questa ricetta un gusto particolare e deciso me la fanno apprezzare anche al di fuori delle festività natalizie…. nella tradizione napoletana questa pietanza è servita come antipasto perché si racconta che aumenti l’appetito permettendo così di poter mangiare tutte le altre portate tipiche del pranzo di natale, per altri è invece detta di rinforzo perché l’insalata, preparata la vigilia di natale, viene ogni giorno “rinforzata” con gli ingredienti mancanti fino a capodanno (l’aceto lo consente!)