Quella che vi presento è una ricetta base cui si può aggiungere carne o pesce a pezzetti.
Non inserisco le dosi perché vado ad occhio in genere mi regolo solo con il peso del cous cous (70g a persona all’incirca)
INGREDIENTI
Cous cous
Brodo vegetale
Olio extravergine d’oliva
Cipolla
Carota
Sedano
Peperoni
Zucchine
Melanzane
Cumino
Coriandolo
PREPARAZIONE
Lavare e pulire le verdure, tagliarle a cubetti.
Preparare un trito di carota, sedano e cipolla e lasciarlo rosolare in padella per qualche minuto, aggiungere separatamente le melanzane, le zucchine ed infine i peperoni.
Versare il cous cous in un tegame, aggiungervi 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e mescolare per bene, ricoprire con del brodo vegetale bollente e lasciare che il cous cous assorba tutto il liquido.
Quando le verdure saranno cotte aggiungere il cous cous amalgamare bene con le verdure ed insaporire con il coriandolo ed il cumino, lasciar cuocere ancora un paio di minuti e servire da solo o accompagnato a carne stufata o pesce
Ed ecco ciò che rimane della mia rilassante vacanza...
...... questo è il meraviglioso quadro di cui si saziavano i miei occhi al risveglio...
... questa una grotta raggiungibile in barca dove ci si bagnava in compagnia delle rondini (ma chi le vede più le rondini in città!?) ......
... la prima foto del collage con fondo blu vi mostra la meravigliosa acqua cristallina e i simpatici pesciolini che ci accompagnavano durante le nostre nuotate...
... qui si vede la spiaggia cui si arriva attraverso una rilassante passeggiata in pineta ......
Avrei altre cento e più foto se volete le posto tutte ;-)
