Cosa fare se al rientro da un lungo fine settimana di vacanza ti rendi conto che le uniche cose presenti nel tuo frigo sono due carote, due zucchine, una cipollina ed un enorme patata? Ci fai le chicche!!
... e si le chicche sono nate dal nulla, nel senso di nulla nel frigo, però che gran fortuna perchè ho scoperto una "ricettuzza" che si presta bene come aperitivo, antipastino, o perchè no minitimballi.
Ovviamente essendo nata dal nulla non esiste una ricetta con pesi e quantità ma solo ingredienti... questi INGREDIENTI
zucchine
patate
carote
uova
parmigiano
pane grattugiato
sale
olio di semi
Sbollentare le carote, le zucchine e le patate e lasciarle intiepidire.
In una terrina grattugiare il parmigiano e aggiungere, la cipollina tritata, le verdure passate allo schiacciapatate, le uova e il sale. Se l'impasto dovesse risultare molle aggiungere pan grattato, se al contrario dovesse risultare duro unire un altro uovo.
Formare delle palline della dimensione di un oliva e rotolarle nel pane grattugiato.
A questo punto io le ho messe in forno ma voi che potete e amate le fritture lanciate in abbondante olio e friggetele senza pietà... vedrete che goduria!!
