Volevo preparare qualcosa che più che una ricetta fosse un omaggio alle tante donne che soffrono ed hanno sofferto, alle donne la cui vita è stata distrutta da eventi di varia natura, la cui vita sarà segnata per sempre!
Ed è a loro che dedico questa mini cheesecake...
Più che una ricetta si tratta di un esperimento magnificamente riuscito...
... avevo latte concentrato, rascarpone, panna e mango
Ho iniziato a mescolare i primi ingredienti finchè la consistenza non fosse bella soda ed ho aggiunto il mango tagliato a piccoli cubetti.
La base è invece quella solita che uso per le cheesecake ossia biscotti digestive mescolati con metà del peso di burro.
L'assemblaggio è stato fatto in coppapasta poggiati su di un piatto, trasferito in frigo per solidificare... il tutto guarnito con due fette di mango!
Una vera delizia!
AUGURISSIMI!
