Oggi è la festa della mamma! ...per me non è possibile schioccare un bel bacio sulla guancia della mia bella mamma o regalarle una rosa ma solo sperare che le mie parole e il profumo dei miei dolci arrivino a lei per farle capire quanto la amo......
...per questa giornata ho pensato ad un dolce il cui ingrediente primo fosse del cioccolato fondente, da lei amato.
La ricetta è stata tratta da un libro dedicato al cioccolato di Gribaudo e Parragon
INGREDIENTI
per la base:
75g burro
75g zucchero
2 uova leggermente sbattute
75g di farina
1 cucchiaino di lievito
25g di cacao
50g di mandorle tritate
per la copertura al tartufo:
350g di cioccolato fondente
100g di burro
300 ml di panna
75g di biscotti secchi sbriciolati (li ho sostituiti con cornflakes)
3 cucchiaini di rum per dolci
PROCEDIMENTO
Ungete leggermente uno stampo rotondo di 20 cm di diametro.
Sbattete lo zucchero e il burro finchè non risulteranno chiari e spumosi.
Unite, una per volta, le uova, mescolando di continuo.
Setacciate insieme la farina, il cacao, il lievito e incorporate il tutto al composto di burro e uova insieme alle mandorle.
Versate nello stampo.
Preriscaldate il forno a 180° e cuocetevi il dolce per 20-25 minuti, finchè non risulterà soffice al tatto.
Lasciate intiepidire la torta nello stampo quindi trasferitela su una gratella a raffreddare. Lavate e asciugate lo stampo di cottura e rimettetevi dentro il dolce.
Per la copertura: scaldate il cioccolato, il burro e la panna in un pentolino su fuoco basso (io l'ho fatto a bagnomaria), mescolando finchè non sarà del tutto sciolto, fate intiepidire, quindi riponete in frigorifero per 30 minuti; sbattete bene con un cucchiaio di legno e rimettete in frigo per altri 30 minuti.
Sbattete di nuovo la crema e unite i biscotti e il rum, amalgamando con cura, spalmate il tartufo sulla torta e mettere in frigorifero per 3 ore.
Mamma dolce parola,
una roccia cui aggrapparsi,
un cantuccio in cui rifugiarsi
in cui trovare amore vero, sincero
La mia mamma,
felicità,
allegria,
bellezza,
sorrisi infiniti,
abbracci profondi,
fonte di forza ed amore inesauribile
Oggi solo un ricordo forte, inestinguibile,
meraviglioso e triste al contempo.
Il ricordo di ciò che è stato e una nuvola nera ha portato via
Il ricordo di mille avventure, alcune tristi, difficili ma affrontate mano nella mano
Il ricordo di un dolore profondo che ti squarcia il cuore
Il ricordo di una donna che coraggiosamente ha vissuto e superato mille avversità
Il ricordo di una donna da invidiare e da uguagliare,
Mamma una parola che non potrò mai più pronunciare,
una donna che non potrò mai più abbracciare, baciare, carezzare…
…ma che non smetterò mai di ricordare.
Tanti auguri mamma, sperò che i miei auguri e i miei pensieri giungano fin lassù!
