mercoledì 30 gennaio 2008

LASAGNETTE PICCANTI AI BROCCOLI

.....in questo periodo mi sto sbizzarrendo sia negli ingredienti che nel formato...adoro le monoporzioni.
Questa ricetta comprende tre ingredienti che apprezzo particolarmente: l'asiago, i broccoli e la pasta fresca
per cui il risultato non può che essere buono !!


 
INGREDIENTI
LASAGNETTE
150g di farina
1 uovo intero ed un tuorlo
BESCIAMELLA
250g di latte
40g di farina
15g di burro
sale
noce moscata
pecorino (con i broccoli preferisco il pecorino al parmigiano)
FARCITURA
2-3 broccoli di media grandezza
100g di asiago
peperoncino
aglio
olio extravergine di oliva
sale

PROCEDIMENTO
Lavare e dividere in cimette i broccoli che saranno sbollentati in acqua salata.
Far dorare l'aglio ed il peperoncino in una padella con olio extra vergine d'oliva, aggiungere i broccoli e farli saltare qualche minuto, i broccoli saranno pronti quando si schiacceranno con una forchetta, ricordarsi al termine della cottura di eliminare aglio e peperoncino.
Nel frattempo tagliare l'asiago a cubetti e preparare la besciamella: lasciar sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, quando farina e burro saranno amalgamati aggiungere il latte, portato ad ebollizione, continuando a mescolare per impedire la formazione di grumi, lasciar cuocere per 10 minuti ed aggiungere sale, noce moscata e pecorino
Preparare la pasta lavorando la farina con le uova (se l'impasto risulta troppo secco aggiungo un pò di olio extravergine di oliva) una volta pronta la pasta, tirate una sfoglia molto sottile e con l'aiuto di un coppapasta tagliare dei cerchi che scotterete per circa 1 minuto in acqua salata.
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti prendere una pirofila e ricoprire il fondo con un cucchiaio di besciamella a questo punto porre sul fondo i cerchi di pasta (ogni lasagnetta deve essere assemblata con quattro cerchi di pasta) su cui andrete ad adagiare un cucchiaio di broccoli, qualche cubetto di asiago ed un cucchiaio di besciamella, ricoprite con una altro disco e continuate per quattro strati.
Una volta assemblate le lasagnette versate la restante besciamella sulla superfice e mettere a gratinare in forno per 20 minuti a 180°, attenzione, quando le servite prendetele con una palettina bella larga o si sfasceranno.....buon appetito!!

28 commenti:

  1. ottime buona serata io ho postato cuscus dolce è carnevale buona serata

    RispondiElimina
  2. Altro che lasagnette... direi "piccoli vulcani di slurposità in esplosione"!
    Un connubio di ingrendienti buonissimi... B R A V A !
    Adesso capisco perchè si confondono le idee su questo blog ;-P

    RispondiElimina
  3. Buono..altro peccato di gola pazzesco,....un bacione,mirtilla

    RispondiElimina
  4. Quanto mi piacciono queste lasagnette, sia per il condimento che per l'idea delle monoporzioni...bravissima!

    RispondiElimina
  5. Belle le lasagnette rotonde!! Io ho una passione per le mono-porzioni e...anche per i broccoli!! Buona giornata.

    RispondiElimina
  6. Mon dieu che cose buone hai preparato!!!!lasagnette ai broccoli e per giunta piccaaaaaaaaanti come piacciono a me,fiori di zucchina ripieni, timballo ai funghi... come faccio a starti dietro?

    RispondiElimina
  7. *Grazie Caravaggio passerò a leggere la tua ricetta!!

    *Marcy bella definizione ma non ho capito la confusione di idee!!

    *Mirtilla, vista la piccantezza forse si adatta di più questa al San Valentino ;-)

    *AraCoco sono contenta sia di tuo gradimento, grazie!!

    *Cookie allora preparale, sono semplicissime!!

    *Cannelle, quando rientrerò a lavoro sarà più facile starmi dietro, grazie!!

    *Scarabocchio dovresti sapere che sono contro la violenza :-)!!

    RispondiElimina
  8. Ciao, che cosa mi consigli al posto dei broccoli? La ricetta mi piace...ma i broccoli no :-(

    Ciao,
    Aiuolik

    RispondiElimina
  9. Ottima l'idea delle monoporzioni, ottime le lasagnette non ho dubbi.
    Hai ragione, in quel negozio ci vado al massimo 3 volte l'anno, anzi é mio marito che mi ci porta il meno spesso possibile. Mariluna

    RispondiElimina
  10. beh..una monoporzione di queste la mangerei volentieri!!Baci

    RispondiElimina
  11. Aiuolik funghi o zucchine, e magari potresti usare uno dei vostri meravigliosi formaggi al posto dell'asiago....insomma puoi sbizzarrirti!!

    RispondiElimina
  12. Grazie Mariluna, immagino ci siano meraviglie in quel negozio!!

    RispondiElimina
  13. Grazie Elisa, ti assicuro che l'accostamento degli ingredienti lo rende ottimo!!

    RispondiElimina
  14. machebbbbbOne!!! e poi che bella la forma rotonda :-)))

    RispondiElimina
  15. Hai ragione, tre ingredienti da leccarsi i baffi! I broccoli, basta avere fantasia nel cucinarli per chè oltre a essere salutari sono buoni soprattutto con il peperoncino! Elga

    RispondiElimina
  16. Devono essere strrrrrepitooooosi.
    Anche a me piace farcire la pasta in questo modo e ne ho linkate un paio in questi giorni...
    Complimenti per la ricetta, mi sa che te la rubo....

    RispondiElimina
  17. * Verissimo salsadisapa la bellezza di questa ricetta è anche nella forma, sono soddisfatta!!

    *Elga dopo averli messi insieme credo che sia un matrimonio perfetto!!

    *Ruba pure Daniela il piacere della cucina è la condivisione!!

    RispondiElimina
  18. Ele la "confusione di idee" era in riferimento al fatto che avevo confuso, nel post precedente, il "famoso" pranzo con la cena... chilli belli ciurilli sono stati motivo di grossa distrazione!

    Sono sempre invitata?
    ;-)

    RispondiElimina
  19. Fantastiche ste lasagnette. brava ottima l'idea del forma circolare.

    RispondiElimina
  20. Grazie Andrea, sei sempre molto cortese!!

    RispondiElimina
  21. Marcy, diamo pure la colpa ai ciurilli :-))
    se nel frattempo non divento vecchia certo che si!!

    RispondiElimina
  22. Anch'io adoro le monoporzioni! E queste lasagnette sono proprio invitanti! Una splendida alternativa alla classica pasta coi broccoli! Baci, Cat

    RispondiElimina
  23. complimenti anice! davvero brava! adoro i broccoli e sai che l'idea di metterle nelle lasagnette mi era venuta anche a me? io sono latitante per via dello studio ma oggi ho postato il motivo della mia assenza...baci, ci vediamo nei blog eheheh :-)

    RispondiElimina
  24. Abbiamo gli stessi gusti, anche io li adoro!deliziose in monoporzione!
    Buon weekend :)

    RispondiElimina
  25. *Cat grazie, diciamo che può essere un modo elegante di presentare un piatto comune!

    *Bentornata Grà corro a leggere il motivo!

    *Night siamo un pò delle mosche bianche i broccoli non fanno gola a tutti ;-)

    RispondiElimina
  26. Oltre ad essere buena da matti (di sicuro guarda) queste lasagnette hanno un aspetto eccezionale

    RispondiElimina

Grazie per la visita... :-)

Potresti trovare interessante...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...