mercoledì 26 marzo 2008

PASTIERA

Eccomi pronta a postare, come promesso, le ricette ......
parto dalla pastiera perchè la ricetta è un eredità familiare, la ricetta originale della mia mamma...


INGREDIENTI
1 kg di ricotta
1 kg di grano
1 kg di zucchero
20 uova
1 bottiglina di acqua millefiori
2 bustine di vanillina
100g di burro morbido
la scorza di un limone
1 lt di latte
1 kg di pasta frolla
PROCEDIMENTO
Mescolare ricotta e zucchero e porre in frigo a riposare.
Cuocere il grano con il latte, il burro, e la scorza del limone; la cottura deve prolungarsi fino ad ottenere una crema.
Nel frattempo montare gli albumi a neve e lavorare i tuorli con un pò dello zucchero pesato.
Aggiungere ai tuorli la vanillina, la ricotta passata al setaccio, l'acqua millefiori, il grano passato e le chiare montate a neve; mescolare il tutto per bene e versarlo nelle apposite teglie di alluminio che avrete precedentemente rivestito con un sottile strato di pasta frolla, decorare con strisce di pasta frolla e porre in forno preriscaldato a 180° per circa un ora.
A metà cottura ricoprire con della carta alluminio in modo che la pastiera non si bruci in superfice ed a fine cottura, una volta raffreddato, cospargete di zucchero a velo.

4 commenti:

  1. Troppo Buona la pastiera!!! Spero che tu abbia passato una felice pasqua!!! Baci Alessia

    RispondiElimina
  2. Alessia direi di si, una semplice e serena pasqua, cattivo tempo a parte non mi lamento, grazie e baci

    RispondiElimina
  3. MarcellinaPoppins27 marzo 2008 23:45

    mmmmm PASTIERA... che nome soave e che sapore sublime... il risvolto dolce che rende la Pasqua una festa apprezzata da molti palati!

    "...e comm è bbuon a pastier!"

    :D

    RispondiElimina
  4. Oserei dire fin troppo apprezzata.......sarò ingrassata di 2o chili in un fine settimana grazie alla pastiera...........colazione, pranzo e cena la fettona non mancava, per fortuna pasqua viene una volta all'anno!!

    RispondiElimina

Grazie per la visita... :-)

Potresti trovare interessante...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...